Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm này cũng chứa chất chống độc gọi là oxalate (axit oxalic).
Đây là một bài viết chi tiết về oxalate và ảnh hưởng sức khỏe của nó.
Oxalate là gì?
Axit oxalic là một hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong nhiều loại thực vật.
Chúng bao gồm rau xanh, rau, trái cây , ca cao, các loại hạt và hạt (1 nguồn đáng tin cậy).
Ở thực vật, nó thường liên kết với khoáng chất, tạo thành oxalate. Các thuật ngữ Cam oxalic axit và và oxalate gan được sử dụng thay thế cho nhau trong khoa học dinh dưỡng.
Cơ thể của bạn có thể tự sản xuất oxalate hoặc lấy nó từ thực phẩm. Vitamin C cũng có thể được chuyển đổi thành oxalate khi được chuyển hóa (2 nguồn đáng tin cậy).