Một loại protein không bị biến đổi nhanh (PSMF) là chế độ ăn kiêng liên quan đến việc hạn chế lượng calo cực lớn và ăn nhiều hoặc ít hơn nhưng protein rất nạc và các loại rau ít xơ, ít calo.
Thông thường, lượng calo sẽ bị giới hạn ở khoảng 15 đến 30% những gì bạn cần ăn để duy trì cân nặng ( TDEE ). Ví dụ: nếu bạn thường ăn 2.500 calo, bạn sẽ ăn 375 đến 750 calo trong khi theo PSMF.
Hầu như tất cả lượng calo đó cũng cần đến từ protein nạc, như ức gà không xương, thịt bò nạc như london broil hoặc bít tết thịt bò, hoặc hải sản ít béo như cá rô phi, tôm, cua, cá ngừ, và cá tuyết
Đây là lý do tại sao một PSMF được gọi là tiết kiệm protein protein.